19种年菜冲天好运气

　　农历十二月三十日(如果是小月就是二十九日)除夕日，也就是通称的“小过年”，在祭祖和除旧布新后，家人洗净身心的疲惫，换上净装，此时合家团聚，享用年夜饭，年的气氛最浓厚的要算吃这一餐了，这一天在外地工作的人，除非不得已，否则再忙也要赶回家团圆，若真的赶不回来团圆时，则空出一席，将那人的衣服放在座位上，表示全家团圆的意思。

　　年夜饭应慢慢食用(代表长寿)，而且每一道菜都要尝一口为吉，围炉的菜肴要选有吉祥之意思为佳，必吃的菜肴如下例：

芥菜代表长命百岁

　　1 长年菜：所谓长年菜大都是指芥菜，台湾高屏地区则以带根的菠菜代表，在除夕前一夜，将整株的芥菜用清水煮食，又称“来年菜”，在料理时，不去头尾，取意有头有尾，不加细切，取意绵绵不断。总之，吃长年菜就是希望长命百岁。吃的时候，长年菜也要一根一根先头后尾，不能横食，也不能嚼断而食，这表示对父母祝寿。

　　2 韭菜：韭菜台语“久菜”也是期望长寿之意。

　　3 茄子：代表活力。

　　4 芹菜：表示赚钱轻松或勤劳。

　　5 火鸡：岁末之拜拜及年夜饭，一定要有鸡，鸡者“家”也。吃鸡才会“起家”，如果买一只火鸡，用水煮熟，拜拜完后，将火鸡肉撕成一条条来吃，有如嘉义之鸡肉饭，夫妻、家人一起吃火鸡，代表“作伙起家”，且“鸡火”代表“钱财”也。