夏至习俗与气候

　　夏至是二十四节气之一，出现在阳历六月下旬初的“夏至”是一年中白昼最长的一天。民间流传的夏至习俗很多，其中许多都与气候有关。夏至前后，我国许多地方都进入了闷热夏季，气温一般都在30度以上，最高气温常常突破37度。也许是天气太热的缘故，古代作官的要放假，百姓们也都轻松一下。据宋代《文昌杂录》记载，夏至之日始，百官放假三天。《辽史》礼志里的记载较为具体：“夏至之日谓之‘朝节’，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗。”彩扇是用来驱热的，而香囊则可压汗臭，用这两种物品纳凉消夏显得非常实用。

　　夏至来临之时，长江中下游地区一般已进入梅雨季节，而梅雨天气温高、湿度大、日照少，正是农作物病虫害的高发季节。据《荆楚岁时记》载，夏至这天，把用菊叶烧成的灰撒在农作物上，作物就不会遭受病虫害，可能菊叶灰时含有某种杀虫的化学成分吧，它便成了古代的一种“农药”。

　　夏至“忌雨”的习俗，其实就是一种气候期盼。古时农家把夏至半个月分为头时（前三天）、二时（中间五天）和末时（后七天），农人最怕的就是“时中下雨”和“时末打雷下雨”（《清嘉录》）。这些带有迷信色彩的习俗，反映了古代农民“靠天吃饭”的无奈处境，因为夏至半个月打雷下雨，多半具有梅雨特征，对农作物生长弊多利少；而夏至半月台票过后，正是烈日炎炎的盛夏时节，作物开始需要水分了，所以农家都盼望分龙日（即农历五月二十日）以后，老天能及时下雨。至今，我国许多农村还流传着这样的气象谚语：“二十分龙二十一雨，石头缝里都是米”。

　　“疰(zhu)夏”是一种季节性病症，中医指发于夏令的季节性疾病，症状是微热食少，身倦肢软，渐见消瘦；主要源于天气的暑热和体质的虚弱。古人预防疰夏一般也分两个阶段，第一阶段从“立夏”开始，这一时段的习俗很多，比如上海人就有立夏之日吃茶叶蛋的风俗；第二阶段则从夏天开始，有关“夏至防疰夏”，各地都有一些“吃”的风俗，近人胡朴安在《仪征岁时记》中记载道：“夏至节，人家研豌豆粉，拦蔗霜为糕，馈送亲戚，杂以桃杏花红各果品，谓食之不疰夏”。

　　夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称“夏雨隔田坎”。唐代诗人刘禹锡在南方，曾巧妙地借喻这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。夏至是一年“四时”之一，民间常以这一天的天气查验农作物的收成。如夏至在农历月末或夏至日有雷雨，那是歉收之兆。但这种说法似乎并没有什么科学依据，夏至“忌雨”的习俗，其实就是一种气候期盼，反映了古代农民“靠天吃饭”的无奈处境。
有句俗语叫，“冬至馄饨，夏至面”，然后还要在这天称称体重，吃面条、禁诅咒、戒剃头.

　　南京民俗学家徐艺乙教授在接受记者采访时说，夏至在农历上是一个非常重要的节气，过了夏至，我国南方大部分地区农业生产因农作物生长旺盛，杂草、病虫迅速滋长蔓延而进入田间管理时期，高原牧区则开始了草肥畜旺的黄金季节。徐教授解释，因为夏至是一个农历上的节气，所以在农村过夏至的习俗更为丰富隆重，比如，民间有饮食三鲜的说法：地上三鲜为苋菜、蚕豆和杏仁，树上三鲜为樱桃、梅子和香椿，水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。“江南有些地方还喜欢吃乌饭，据传说是纪念战国庞涓。”在城市里，人们则对过夏至看得比较淡。不过，夏至作为炎热的起始节点，对健康养生还是有意义的。在夏至后天气炎热，人们食欲不振，开始消瘦，即所谓的“枯夏”。徐教授介绍，这时民间开始偷闲消夏，注意饮食补养，南方人还有吃面的风俗，曰“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”老南京在这一天是一定要吃面条的，“这一天吃点凉面，能防暑又能解馋。”